Erwin is al sinds 1983 werkzaam in de zorg. Tijdens zijn loopbaan heeft hij vooral gewerkt met ouderen en mensen met een verstandelijke beperking. Erwin heeft diverse opleidingen gevolgd: ziekenverzorging (VIG), MBO-IW (SPW), HBO Maatschappelijk Werk & Dienstverlening (studierichting Gerontisch Werk), HBO-Verpleegkunde, Hogere Management voor Zorg & Welzijn, Trainer Belevingsgerichte Zorg en Zorgconsulent Palliatieve Zorg.
Zijn expertise ligt bij de ouder wordende mens, met als specifieke aandachtsgebieden: Ouder worden, Belevingsgerichte Zorg, Dementie, Gerontopsychiatrie en Palliatieve Zorg.
Ewrin heeft zijn eigen bedrijf EScatO opgericht. EScatO staat voor Erwin Schenzel consult advies training Ouderen(zorg). Erwin wilt zijn kennis en ervaring die hij heeft opgedaan met iedereen delen die hiermee zijn of haar voordeel kan doen. Hij geeft trainingen over Ouderen(zorg); Ouder worden, Belevingsgerichte Zorg, Dementie, Gerontopsychiatrie en Palliatieve Zorg